Paloma Pimentón

Dore bien los trozos de faisán en la grasa del tocino en una sartén profunda. Agrega el agua, la sal, la pimienta, las hojas de laurel y el ajo (picado).

Espolvorea pimentón.

Tape y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas o hasta que el faisán esté tierno; Retire los trozos de faisán del caldo y deje enfriar 2 tazas de salsa.

Mezcle la crema agria lentamente con la salsa enfriada (para evitar que se cuaje) hasta que quede suave, luego agregue la salsa en una sartén con maicena.

Regrese los trozos de faisán a la sartén y vuelva a calentarlos.

Sirva con albóndigas de huevo, puré de papas o arroz integral.

Sirve 4.