Doi Pabda
Doi pabda é um curry de peixe pabda bengali em um molho suave de iogurte e mostarda, levemente temperado com açafrão, pimenta verde e óleo de mostarda para uma riqueza adequada ao arroz e um calor delicado.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)
Esfregue o peixe com açafrão e sal e sele-o levemente em óleo de mostarda para firmar a polpa.
Bata o iogurte com a pasta de mostarda, o gengibre e um pouco de água até ficar homogêneo.
Tempere as sementes de nigela e corte as pimentas verdes no óleo de mostarda restante.
Abaixe o fogo e misture a mistura de iogurte aos poucos para não rachar.
Devolva o peixe e cozinhe delicadamente até ficar coberto com um molho amarelo cremoso e decore com coentro.
🍷 Combinações Perfeitas
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