ドガニタン
ドガニタンは韓国の牛すじと牛すじのスープで、乳白色の長時間煮込んだ牛肉スープ、柔らかいゼラチン状の部分、ねぎ、塩、コショウが入っており、ご飯とキムチと一緒に出されます。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
骨と腱を冷水に浸し、水を変えて余分な血を取り除きます。
軽く茹でて水を切り、骨と鍋を洗い、再び真水を注ぎます。
スープが乳白色になり、腱が柔らかくなるまで数時間煮ます。
スジと牛すね肉を食べやすい大きさに切り、スープに戻します。
ネギ、塩、コショウ、ご飯、キムチを添えて温かいうちにお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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