Doganitang

Remojar los huesos y tendones en agua fría, cambiando el agua para eliminar el exceso de sangre.

Hervir brevemente, escurrir, enjuagar los huesos y la olla y luego cubrir nuevamente con agua fresca.

Cocine a fuego lento durante varias horas hasta que el caldo se vuelva lechoso y el tendón esté tierno.

Corta el tendón y la pierna de res en trozos para servir y devuélvelos al caldo.

Sirva caliente con cebolletas, sal, pimienta, arroz y kimchi.