Bolinhos de maçã Dixie

Coloque o peito em um pedaço grande de papel alumínio resistente. Polvilhe com fumaça líquida e sais.

Embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira durante a noite ou pelo menos 5 horas.

Quando estiver pronto para assar, polvilhe com pimenta-limão e molho inglês.

Sele novamente em papel alumínio.

Asse a 275° por 4 a 5 horas.

Descubra e despeje o molho barbecue sobre a carne. Cozinhe com papel alumínio aberto por mais meia hora.

Retire para uma travessa e deixe esfriar antes de fatiar.

Retire a gordura e descarte o suco restante no prato.

Coloque em uma panela; adicione farinha, água e mais molho barbecue (a gosto e para engrossar).

Sirva o molho com carne fatiada.

Sirvo peito fatiado com molho, maionese e pãezinhos (Kroger Country Oven) para comer como sanduíche.

Sirva com salada verde grande, feijão cozido e sobremesa.