الألوهية

ضعي السكر، الشراب والماء في قدر على نار خفيفة. يقلب حتى يذوب السكر، ثم يطهى دون التحريك حتى درجة حرارة 252 درجة (يشكل القليل من الماء البارد كرة صلبة). يُرفع عن النار ويُسكب مع الضرب المستمر في تيار ناعم في بياض البيض المخفوق بقوة.

استمر في الضرب حتى يحافظ الخليط على شكله ويفقد لمعانه.

أضف الفانيليا والمكسرات المكسورة.

أسقطها بسرعة من طرف الملعقة على ورق الشمع أو افردها في مقلاة ضحلة مدهونة بالزبدة ثم قطعها إلى مربعات عندما تصبح ثابتة.