Doces da Divindade

Em uma panela de 2 litros, misture o açúcar, o xarope de milho, 1/4 colher de chá e 1/2 xícara de água.

Cozinhe até o estágio de bola dura (260° no termômetro para doces), mexendo apenas até que o açúcar se dissolva.

Enquanto isso, bata as claras em neve até obter picos firmes.

Aos poucos, despeje a calda sobre as claras, batendo em velocidade alta na batedeira.

Adicione a baunilha e bata até que o doce mantenha a forma, 4 a 5 minutos.

Coloque rapidamente uma colher de chá em papel manteiga.

Rende cerca de 40 peças.