Bonbons Divinité

Dans une casserole de 2 litres, mélanger le sucre, le sirop de maïs, 1/4 cuillère à café et 1/2 tasse d'eau.

Cuire jusqu'au stade de boule dure (260° sur le thermomètre à bonbons), en remuant seulement jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Pendant ce temps, montez les blancs d’œufs en neige ferme.

Versez progressivement le sirop sur les blancs d'œufs en battant à grande vitesse au batteur électrique.

Ajouter la vanille et battre jusqu'à ce que le bonbon conserve sa forme, 4 à 5 minutes.

Déposez rapidement d'une cuillère à café sur du papier ciré.

Donne environ 40 pièces.