Divinité

Dans une cocotte de 3 litres, mélanger le sucre, le sirop, l'eau et le sel. Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 5 minutes.

Remuez bien.

Cuire au micro-ondes pendant 8 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le mélange atteigne le stade de boule dure (260°). Battez immédiatement les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics fermes.

Versez lentement le sirop sur les blancs d'œufs en battant à grande vitesse au batteur électrique.

Ajouter la vanille.

Continuez à battre pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange conserve sa forme et commence à perdre son brillant.

Incorporer les noix hachées.

Déposez rapidement des cuillerées à thé combles sur du papier ciré ou étalez-les dans un plat légèrement beurré de 6 x 10 pouces et coupez-les en morceaux.