Divindade

Misture o xarope de milho, o açúcar, a água e o sal em uma panela.

Cozinhe, mexendo até que o açúcar se dissolva.

Cozinhe até ficar firme ou 248° no termômetro de doces.

Bata as claras até ficarem firmes, mas não secas. Despeje cerca de 1/2 da calda lentamente sobre as claras, batendo sempre. Cozinhe o restante até 272° no termômetro ou no estágio de rachadura suave.

Adicione lentamente à primeira mistura e bata até a mistura manter a forma. Adicione a baunilha e as nozes e coloque às colheradas em papel manteiga.

Rende 1 1/2 libra.