Arroz Sujo

Coloque os pedaços de frango em uma panela grande com água até cobrir. Cozinhe em fogo médio-alto até ficar macio.

Retire da panela e corte a carne em cubos, reservando o líquido do cozimento.

Frite a linguiça.

Corte em dados ou pique.

Em 2 colheres de chá de gordura de linguiça, refogue a cebola picada, a pimenta e o aipo até ficarem quase macios; em seguida, adicione a cebolinha.

Cozinhe mais alguns minutos. Adicione o presunto, a linguiça, o frango picado, a manteiga e a salsa à frigideira.

Adicione o líquido reservado do cozimento ao frango; tempere com sal e pimenta.

Cozinhe por 15 minutos antes de misturar ao arroz.

Serve de 4 a 5 pessoas.