Brötchen

Hefe in eine große Schüssel streuen.

Warmes Wasser hinzufügen und rühren, bis es sich aufgelöst hat.

Eier, Milch, Butter, Salz und Zucker hinzufügen.

Rühren, bis alles gut vermischt ist.

3 Tassen Mehl einrühren und nach jeder Zugabe glatt rühren.

Fügen Sie die vierte Tasse hinzu; schlagen, bis der Teig glatt und elastisch ist.

Eine 5. Tasse Mehl einrühren, bis ein fester Teig entsteht. Messen Sie eine 6. Tasse Mehl ab und streuen Sie etwa die Hälfte davon auf ein Steckbrett oder eine andere ebene Fläche.

Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und mit gut bemehlten Händen den Teig glatt und elastisch kneten (ca. 5 bis 7 Minuten).

Restliches Mehl nach Bedarf verwenden.