Cornichons à l'aneth

Porter le mélange à ébullition.

Sélectionnez des concombres de la taille d’un pouce ou plus petits et lavez-les soigneusement.

Emballez dans des bocaux d'un litre stérilisés avec trois ou quatre gousses d'ail et trois ou quatre poivrons rouges séchés (pour les cornichons chauds), moins pour les cornichons plus doux.

Ajoutez également trois ou quatre têtes d'aneth lavées.

Ajoutez une pincée (ce qui peut être tenu entre le pouce et l'index) d'alun dans chaque pot.

Versez le liquide chaud dans le col du pot.

Essuyez le bord du pot avec un chiffon humide non pelucheux.

Mettez les couvercles stérilisés et vissez bien les anneaux.

Placer les bocaux dans une marmite froide à moitié remplie d’eau chaude.

Ajouter de l'eau bouillante pour couvrir le dessus des bocaux.

Faire bouillir cinq minutes.

Retirer sur des serviettes, à l'abri des courants d'air, laisser reposer toute la nuit.

Le liquide peut être conservé et réchauffé plus tard.