Encurtidos de eneldo

Lleva la mezcla a ebullición.

Seleccione pepinos del tamaño de un pulgar o más pequeños y lávelos bien.

Empaque en frascos esterilizados de un cuarto de galón con tres o cuatro dientes de ajo y tres o cuatro pimientos rojos secos (para picantes), menos para encurtidos más suaves.

Añade también tres o cuatro cabezas de eneldo lavado.

Agregue una pizca (lo que pueda sostener entre el pulgar y el índice) de alumbre a cada frasco.

Vierta el líquido caliente en el cuello del frasco.

Limpie el borde de la boca del frasco con un paño húmedo sin pelusa.

Coloque tapas esterilizadas y atornille bien los anillos.

Coloque los frascos en una envasadora fría hasta la mitad llenos de agua caliente.

Agregue agua hirviendo para cubrir la parte superior de los frascos.

Hervir cinco minutos.

Retirar sobre toallas, fuera de corriente, dejar reposar durante la noche.

El líquido se puede guardar y recalentar más tarde.