Gâteau Diététique

Mélanger les raisins secs, l'eau et 1 sachet d'édulcorant dans une petite casserole.

Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Dans un mélangeur, mélanger l'huile, la pomme, la compote de pommes, les raisins secs, les pruneaux, les œufs, la cannelle, le piment de la Jamaïque, la vanille et 8 sachets d'édulcorant.

Bien mélanger. Dans un petit bol, mélanger le bicarbonate de soude, le sel et la farine.

Ajouter le mélange de farine à la pâte.

Bien mélanger.

Verser la pâte dans un moule de 9 x 13 pouces enduit d'enduit végétal.

Cuire au four à 350° pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit légèrement brun.