Estofado Brunswick de Dianne

Cocine el pollo en agua.

Cuando esté listo, deshuesar y cortar en trozos pequeños.

Reserva el caldo.

Dore la salchicha en una olla grande.

Agrega la cebolla. Mientras se cocinan la cebolla y la salchicha, comience a agregar los tomates enteros, el maíz, los frijoles y las papas.

Agrega 2 tazas de caldo de pollo y el pollo, en trozos pequeños.

Una vez que todos los ingredientes estén en la olla, cocine a fuego lento durante 3 a 4 horas, sin tapar.

Agrega a tu gusto, salsa inglesa, jugo de limón, sal y pimienta.

También se puede agregar salsa de tomate si se prefiere un guiso más dulce y/o tanta salsa picante como se desee.

También se puede agregar más caldo a medida que el guiso hierve a fuego lento, dependiendo de qué tan espeso desee que quede el guiso.