Pastel navideño para diabéticos
El pastel navideño para diabéticos es una cena moderadamente fácil. Hecho con 1 lata (16 oz) de cóctel de frutas (sin azúcar), 2 c. pasas, igual al gusto, 1/4 c. mantequilla y 1 c. puré de manzana sin azúcar, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
Escurrir el cóctel de frutas.
Reserva líquido.
Agregue suficiente agua al líquido reservado para medir 2 tazas.
Combine las pasas con el líquido en una cacerola.
Cocine hasta que el líquido se evapore.
Agregue Equal, la mantequilla y el puré de manzana.
Deje enfriar y vierta en un tazón grande.
Agrega los huevos, la vainilla, las especias y la harina.
Agregue el cóctel de frutas y las nueces.
Vierta en un molde tubular engrasado y enharinado.
Hornee a 375° durante aproximadamente una hora.
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