Tarte aux pommes pour diabétiques

Rouler les 2/3 de la croûte à tarte pour qu'elle s'adapte à un moule à tarte de 8 ou 9 pouces. Disposez les tranches de pomme dans la croûte et saupoudrez de tapioca sur les pommes, puis saupoudrez de Sweet 'N Low et de cannelle sur le dessus.

Étalez le reste de la pâte à tarte en perçant le dessus et disposez-la sur les pommes. Bien sertir les bords, en les humidifiant avec un peu d'eau, si nécessaire. Cuire au four à 400° pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres.

Un sixième de tarte représente 227 calories.