Crabe à la diable - à la Williamsburg
Deviled Crab - Williamsburg Style est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1/4 c. margarine ou beurre, 2/3 c. chapelure fine et sèche, 2 c. oignon finement haché, 2 c. farine et 1/4 c. sel, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Faire fondre la margarine dans une casserole.
Retirer 2 cuillères à soupe de margarine et mélanger avec de la chapelure ; annuler.
Au reste de la margarine, ajouter l'oignon haché.
Faire sauter jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.
Retirer du feu.
Incorporer la farine, le sel et le poivre.
Incorporer progressivement la crème et le xérès.
Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition.
Incorporer le crabe, les œufs et le persil.
Transférer le mélange dans des coquilles de pétoncles individuelles, dans des cocottes ou dans un plat allant au four de 9 pouces.
Garnir de miettes.
Cuire au four à 375° pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la chapelure soit légèrement dorée.
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