Köstliches Roggenbrot

Lösen Sie die Hefe in lauwarmem Wasser auf, in das Sie den Zucker gegeben haben.

Stehen lassen, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.

Sirup, Honig, braunen Zucker, Melasse, Roggenmehl, Backfett und Salz zusammen in eine große Rührschüssel geben.

Warmes Wasser hinzufügen und umrühren, bis alles gut vermischt ist.

Fügen Sie so viel Weißmehl hinzu, dass ein weicher Teig entsteht.

Auf ein Teigblatt gießen und kneten, bis der Teig beim Anfassen mit den Händen noch klebrig ist.

Der Teig sollte nicht zu steif sein.

In eine große Rührschüssel geben und abdecken.

An einem warmen Ort bis zur doppelten Menge aufgehen lassen.

Auf ein Backblech legen und so viel davon abschneiden, dass eine runde Kugel entsteht.

Es sollte für 5 oder 6 Bälle reichen.

10 Minuten ruhen lassen und zu Broten formen.

In gut gefettete Pfannen geben und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.

45 Minuten bei 350° backen.

Aus den Formen nehmen und auf Kuchengittern abkühlen lassen.

Dies sollte je nach Größe der Pfannen 5 oder 6 Brote ergeben. 9 1/2 x 5 1/2 ist ungefähr richtig.

Dieses Brot lässt sich gut einfrieren und ergibt köstlichen Toast.