Name: Köstlicher Obstkuchen
Ingredients: 1 lb. jeweils: entkernte Rosinen und kernlose Rosinen; 1 lb. Johannisbeeren; 1/2 lb. kandierte Zitronenschale; 1/2 lb. kandierte Orangenschale; 1 1/2 lb. jeweils: kandierte Kirschen und Ananas; 1 1/2 lb. Pekannüsse; 1 1/2 lb. Englische Walnüsse; 1/2 lb. Mandeln; 1 lb. Termine; 1 c. Brandy (Apfel oder Pfirsich); 5 c. Mehl, gesiebt; 1 tsp. jeweils: Soda und Backpulver; 3 tsp. Piment; 3 tsp. Nelken; 2 tsp. Muskatnuss; 12 Eier, getrennt; 1 lb. Butter; 1 lb. hellbrauner Zucker; 1 c. Melasse; 1 pt. Erdbeerkonfitüren; 1 pt. Feigenkonserven

Köstlicher Obstkuchen

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Köstlicher Obstkuchen ist ein beeindruckendes Abendessen. Dieses Rezept besteht aus je 1 Pfund entkernter und kernloser Rosinen, 1 Pfund Johannisbeeren, 1/2 Pfund kandierter Zitronenschale, 1/2 Pfund kandierter Orangenschale und je 1 1/2 Pfund kandierten Kirschen und Ananas und liefert authentische, sättigende Aromen. Ein Publikumsliebling, der nie enttäuscht.

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👨‍🍳 Zubereitung

Gießen Sie 1/4 Tasse Brandy über Rosinen und Johannisbeeren. Lassen Sie es einweichen, während Sie andere Früchte und Nüsse hacken und in Scheiben schneiden.

Alle Früchte mischen und mit 3 Tassen Mehl bestreuen.

Restliches Mehl mit Natron, Backpulver und Gewürzen sieben.

Sahnebutter; Zucker und Sahne hinzufügen, bis die Masse leicht und locker ist. Gut geschlagenes Eigelb, Melasse, Feigen und Erdbeeren hinzufügen und verrühren.

Früchte und Nüsse hinzufügen.

Trockene Zutaten unterheben.

Eiweiß steif schlagen.

Zum Teig hinzufügen.

In Pfannen (mit Wachspapier ausgelegt) legen.

Füllen Sie die Pfannen zu 3/4.

Backen Sie bei 250° etwa 3 Stunden für einen 2-Pfund-Kuchen und 4 Stunden für einen 5-Pfund-Kuchen.

Oberseite und Seiten mit brauner Zuckerglasur bestreichen.

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