Steaks de cerf

Laissez les steaks congelés décongeler dans l'eau.

Rincer et laisser tremper dans l'eau pendant environ 2 heures.

Rincez et examinez les steaks, en coupant tout élastique blanc comme le grissle.

Couvrir d'environ 3 cuillères à soupe de sel et d'eau.

Faire tremper pendant environ 2 heures supplémentaires.

Rincer et laisser tremper dans l'eau 1 heure de plus (ou toute la nuit).

Placer dans une mijoteuse avec la soupe, le sel, le poivre, l'huile et l'eau pour remplir la marmite au moins aux 2/3.

Bien mélanger et laisser cuire à feu vif pendant environ 4 heures ou à feu doux environ 5 heures et demie. Plus vous faites tremper la viande longtemps, mieux c'est et plus vous faites cuire la viande lentement, mieux c'est.

Peut également ajouter des oignons hachés.