تركيا المقلية

إخلاء المسؤولية: قد يكون القلي العميق للديك الرومي خطيرًا إذا لم يتم إجراؤه بشكل صحيح.

حدد كمية الزيت التي ستحتاجها قبل البدء. يتطلب هذا الديك الرومي والوعاء 4 ½ جالون (17 لترًا) من زيت الفول السوداني، وقد تحتاج إلى أكثر أو أقل.

QUERY LENGTH LIMIT EXCEEDED. MAX ALLOWED QUERY : 500 CHARS

في وعاء كبير أو وعاء أو مبرد بغطاء، اخلطي الملح والسكر البني والماء المغلي لتحضير المحلول الملحي.

بمجرد ذوبان الملح والسكر البني، قم بتبريده بالثلج.

ضع الديك الرومي في خليط المحلول الملحي، وأضف المزيد من الماء البارد لتغطية الديك الرومي بالكامل. قم بوزن الديك الرومي بشيء ثقيل وغطاء.

ضع الديك الرومي في مكان بارد أو في الثلاجة واتركه ينقع لمدة 8-16 ساعة.

أخرج الديك الرومي من المحلول الملحي، وتخلص من المحلول الملحي. جفف الديك الرومي بالتربيت. تأكد من أنه جاف تمامًا من الداخل والخارج، وجاف جدًا.

اتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل القلي.

بينما يصل الديك الرومي إلى درجة حرارة الغرفة، قم بإعداد وعاء القلي العميق. يجب أن يكون الوعاء كبيرًا بما يكفي لاستيعاب الديك الرومي والزيت وأن يكون به مساحة كافية لاحتواء الزيت بمجرد أن يبدأ في الغليان (يوصى بوعاء سعة 30 لترًا/ 28 لترًا).

ملحوظة: تأكد من أن وعاء القلي العميق نظيف وجاف، وأي رطوبة في الوعاء ستؤدي إلى فرقعة الزيت عندما يبدأ بالتسخين.

صب زيت الفول السوداني في الوعاء. يجب أن يكون لديك ما يكفي من الزيت لتغطية الديك الرومي فقط. ضعه على نار عالية على موقد البروبان الخارجي. ارفعي درجة حرارة الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).

أثناء تسخين الزيت، قم بإعداد الديك الرومي ليغمره في الزيت.

إذا كنت تستخدم مجموعة قلي الديك الرومي العميق، استخدم جميع المعدات المتوفرة (مثل الخطاف/السلة، الخطاف على شكل حرف S، مقبض الاسترجاع). إذا لم يكن الأمر كذلك، خذ أداة مطبخ من الفولاذ المقاوم للصدأ ذات قاع عريض ومقبض طويل وقمة ملتوية. خذ أداة المطبخ وادفع المقبض عبر رقبة الديك الرومي. تريد أن يستقر الجزء العريض من الأداة داخل تجويف الديك الرومي. خذ خطافًا على شكل حرف S بمقبض متصل وقم بلفه عبر الجزء الحلقي من أداة المطبخ.

امسح الديك الرومي مرة أخرى للتأكد من عدم وجود رطوبة. تركيا جاهزة.

بمجرد أن تصل درجة حرارة الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية)، اخفض الديك الرومي ببطء ولطف في الزيت. ببطء وبلطف.

اقلي الديك الرومي لمدة 3 دقائق لكل رطل (455 جرام). بالنسبة للديك الرومي الذي يبلغ وزنه 15 رطلًا (6.8 كجم)، سيستغرق ذلك 45 دقيقة. تأكد من الحفاظ على درجة حرارة الزيت عند 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).

بعد 45 دقيقة، أطفئ موقد البروبان ثم أخرج الديك الرومي من الزيت برفق.

ضع الديك الرومي على صينية خبز كبيرة أو لوح نحت وتحقق من درجة الحرارة. فور إخراج لحم الصدر من المقلاة، يجب أن تكون درجة حرارته 150 درجة فهرنهايت (65 درجة مئوية) وسوف تصل إلى 160 درجة فهرنهايت (70 درجة مئوية) بسبب استمرار الطهي.

دع الديك الرومي يستريح لمدة 30 دقيقة قبل التقطيع.

ملاحظة: سيكون الزيت ساخنًا لبضع ساعات بعد القلي. لا تلمسه أو تتخلص منه حتى يبرد تمامًا.

نحت حسب الرغبة.

السعرات الحرارية: 16381 الدهون: 1761 جرام الكربوهيدرات: 55 جرام الألياف: 0 جرام السكريات: 54 جرام البروتين: 137 جرام

يتمتع!