Ailes chaudes et pilons frits

Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 400 degrés F (200 degrés C).

Mettez la farine dans un bol.

Fouetter les œufs, 1 bouteille de sauce piquante et l'eau dans un autre bol jusqu'à consistance lisse.

Assaisonner le poulet avec de la poudre d'ail, du sel et du poivre.

Tremper chaque aile dans le mélange d'œufs, puis mélanger avec le mélange de farine pour bien l'enrober.

Secouez délicatement l'excès de farine et réservez.

Répétez avec le reste du poulet.

Faites frire le poulet dans l'huile chaude par lots jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au niveau des os et que la peau soit dorée, environ 5 minutes.

Égoutter dans un grand bol recouvert de papier absorbant, puis assaisonner de sel.

Chauffer le beurre et le reste de la sauce piquante dans une casserole à feu moyen-vif jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Fouetter jusqu'à consistance lisse.

Retirer les serviettes en papier du bol et verser la sauce au beurre sur le poulet. mélanger pour enrober.