Biscuits aux dattes et au moulinet

Cuire les dattes dans l'eau quelques minutes en remuant constamment.

Réserver et laisser refroidir.

Une fois refroidi, ajoutez les noix.

Bien crémer le sucre et l'oléo, ajouter l'œuf et bien battre.

Ajouter la vanille et les ingrédients secs tamisés et mélanger.

Pétrir la pâte, la diviser en deux, rouler une partie sur une planche farinée de 1/4 de pouce d'épaisseur en forme rectangulaire.

Étalez la moitié du mélange de dattes sur toute la pâte et roulez-la comme un rouleau de gelée, enveloppez-la dans du papier ciré et réfrigérez-la toute la nuit.

Répétez avec le reste de la pâte et la garniture.

Couper en tranches de 1/4 de pouce et déposer sur une plaque à biscuits graissée.

Cuire au four à 400° 8 à 10 minutes.