Galletas de molinete de dátiles

Cocine los dátiles en agua durante unos minutos, revolviendo constantemente.

Reservar y dejar enfriar.

Cuando esté frío, agregue las nueces.

Batir bien el azúcar y el oleo, añadir el huevo y batir bien.

Agrega la vainilla y los ingredientes secos tamizados y mezcla.

Amasar la masa, dividirla por la mitad, enrollar una parte sobre una tabla enharinada de 1/4 de pulgada de grosor en forma rectangular.

Extienda la mitad de la mezcla de dátiles por toda la masa y enróllela como un rollo de gelatina, envuélvala en papel encerado y enfríe en el refrigerador durante la noche.

Repetir con el resto de la masa y el relleno.

Córtelo en rodajas de 1/4 de pulgada y colóquelas en una bandeja para hornear engrasada.

Hornee en horno a 400° de 8 a 10 minutos.