डेट पेकन केक

सूखी सामग्री को 2 बार छान लें. पेकान और खजूर के साथ मिलाने के लिए थोड़ी मात्रा निकालें। रद्द करना। अंडे की सफेदी को फेंटें, अलग रख दें। अंडे की जर्दी और चीनी को धीरे-धीरे फेंटें, अच्छी तरह मिलाएँ। सूखी सामग्री, वेनिला, मेवे और खजूर डालें। अंडे की सफेदी को मोड़ें। 1 घंटे के लिए ट्यूब पैन में 350° पर बेक करें।

लिंट-फ्री कपड़े को ब्लैकबेरी वाइन में भिगोएँ। ठंडा होने पर केक लपेट दीजिये. एयरटाइट कंटेनर में 2-3 सप्ताह तक स्टोर करें। अगर कपड़ा सूख जाए तो उसमें थोड़ी मात्रा में वाइन मिलाएं।