Moulinets à date-écrou

Dans une casserole, cuire les dattes, le sucre cristallisé et l'eau en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

Retirer du feu; incorporer les noix.

Mélanger le shortening, la cassonade, l'œuf et la vanille jusqu'à consistance lisse.

Incorporer la farine et le sel.

Divisez la pâte en deux.

Rouler chaque moitié sur du papier ciré en rectangle (environ 11 x 7 pouces).

Étalez la moitié de la garniture aux dattes et aux noix sur chaque rectangle.

Roulez fermement en commençant par le côté long.

Pincez le bord de la pâte pour bien sceller. Filmer et réfrigérer au moins 4 heures.

Peut cuire immédiatement ou conserver jusqu'à 6 semaines.

Quinze minutes avant de servir, chauffer le four à 400°. Couper les rouleaux en tranches de 1/4 de pouce.

Placer à 1 pouce d'intervalle sur une plaque à pâtisserie non graissée.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 10 minutes.

Retirer immédiatement de la plaque à pâtisserie.

Cela fait 5 douzaines.