Gâteau de Pâques à la jonquille

Battre jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient mousseux.

Ajoutez le sel et la crème de tartre. Battre jusqu'à ce qu'il soit ferme mais pas sec.

Incorporez soigneusement 1 tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre.

Divisez le mélange.

Incorporer en une partie 1/2 tasse de farine (tamisée 5 fois) et de vanille.

Incorporer dans l'autre partie les jaunes d'œufs (battus), 2/3 tasse de farine (tamisée 5 fois) et l'extrait d'orange.

Placer par cuillerées dans un moule à gâteau en tube de 9 pouces non graissé, en alternant les pâtes jaunes et blanches comme dans un gâteau marbré.

Cuire au four à 325° pendant 60 minutes.