Pastel de Pascua de Narciso

Batir hasta que estén espumosas las claras.

Añade sal y crémor tártaro. Batir hasta que esté rígido pero no seco.

Incorpora con cuidado 1 taza más 2 cucharadas de azúcar.

Divida la mezcla.

Incorporar en una parte 1/2 taza de harina (tamizada 5 veces) y la vainilla.

Incorporar en la otra parte las yemas de huevo (batidas), 2/3 de taza de harina (tamizada 5 veces) y el extracto de naranja.

Colóquelas a cucharadas en un molde para pastel de tubo de 9 pulgadas sin engrasar, alternando masas amarillas y blancas como en el pastel de mármol.

Hornee en horno a 325° durante 60 minutos.