كعكة النرجس البري

سخني الفرن إلى 375 درجة.

مزيج الدقيق و 3/4 ج. بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة سكر وتوضع جانباً.

قم بقياس بياض البيض وكريمة التارتار والملح في وعاء خلاط كبير.

فاز على سرعة متوسطة حتى رغوي.

أضف 3/4 ج سكر، 2 ملعقة كبيرة في كل مرة، واضرب بسرعة عالية حتى يحتفظ المرنغ بقمم صلبة ولامعة.

في وعاء خلاط صغير، اخفقي صفار البيض حتى يصبح سميكًا جدًا ويكتسب لون الليمون، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أضعاف المنكهات في المرنغ.

ثم يُرش الدقيق وخليط السكر بمقدار 1/4 في كل مرة فوق المرنغ ويُقلب بعناية حتى يختفي خليط الدقيق والسكر.

نسكب نصف كمية الخليط في وعاء آخر.

أضعاف بلطف في صفار البيض.

يُسكب الخليط الأصفر والأبيض بالملعقة في مقلاة أنبوبية غير مدهونة مقاس 10 × 4 بوصة. قطع بلطف من خلال الخليط لإحداث تأثير دوامي.

تُخبز على الرف السفلي في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى يعود الجزء العلوي للخلف عند لمسه.

اقلب القالب الأنبوبي فورًا على زجاجة كاتشب واتركه معلقًا حتى تبرد الكعكة تمامًا لمدة ساعتين على الأقل.

دهن الكعكة بطبقة من الليمون.