Rolinhos de Pepino

Coloque o pepino no liquidificador ou processador de alimentos; cubra e processe até ficar homogêneo.

Coloque 3/4 xícara de purê em uma panela (descarte o purê restante ou guarde para outro uso). Adicione o creme de leite, água, açúcar e sal à panela; aqueça a 120 a 130 graus (a mistura aparecerá separada). Em uma tigela, misture 1 1/4 xícara de farinha, fermento, cebolinha e endro; adicione a mistura de pepino. Bata em velocidade baixa apenas até ficar umedecido; bata em alta por 3 minutos.

Adicione farinha restante suficiente para formar uma massa dura.

Vire sobre uma superfície enfarinhada; amasse até ficar homogêneo e elástico, cerca de 6 a 8 minutos.

Coloque em uma tigela untada, virando uma vez para untar.

Cubra e deixe crescer em local aquecido até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.

Perfure a massa; deixe descansar 10 minutos.

Forme 12 bolas; coloque em um 13 x 9 x 2 \