ककड़ी पैन रोल्स

खीरे को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में रखें; ढकें और चिकना होने तक प्रोसेस करें।

एक सॉस पैन में 3/4 कप प्यूरी रखें (बची हुई प्यूरी को फेंक दें या किसी अन्य उपयोग के लिए बचा लें।) पैन में खट्टा क्रीम, पानी, चीनी और नमक डालें; 120 से 130 डिग्री तक गर्म करें (मिश्रण अलग हो जाएगा)। एक मिश्रण कटोरे में, 1 1/4 कप आटा, खमीर, चिव्स और डिल मिलाएं; खीरे का मिश्रण डालें। गीला होने तक कम गति पर मारो; 3 मिनट के लिए उच्च पर मारो।

कड़ा आटा गूंथने के लिए बचा हुआ पर्याप्त आटा मिलाएं।

आटे की सतह पर पलटें; चिकना और लोचदार होने तक गूंधें, लगभग 6 से 8 मिनट तक।

एक चिकने कटोरे में रखें, एक बार पलट कर ऊपर से चिकना कर लें।

ढककर किसी गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए दोगुना होने तक रख दें।

आटे को नीचे की ओर दबाएँ; 10 मिनट आराम करें.

12 गेंदों का आकार दें; 13 x 9 x 2\ में रखें