رولز الخيار

ضع الخيار في الخلاط أو معالج الطعام. غطيها وعالجها حتى تصبح ناعمة.

ضع 3/4 كوب من البيوريه في قدر (تخلص من البيوريه المتبقي أو احفظه لاستخدام آخر.) أضف القشدة الحامضة والماء والسكر والملح إلى المقلاة؛ سخنيه إلى 120 إلى 130 درجة (سيظهر الخليط منفصلاً). في وعاء الخلط، يُمزج ربع كوب من الدقيق والخميرة والثوم المعمر والشبت. أضف خليط الخيار. فاز على سرعة منخفضة فقط حتى يبلل. فاز على ارتفاع لمدة 3 دقائق.

أضف ما يكفي من الدقيق المتبقي لتشكيل عجينة قاسية.

اقلبها على سطح مرشوش بالدقيق. اعجن حتى تصبح ناعمة ومرنة، لمدة 6 إلى 8 دقائق.

ضعيها في وعاء مدهون، وقلبيها مرة واحدة إلى الأعلى.

نغطيها ونتركها في مكان دافئ حتى تتضاعف حوالي ساعة واحدة.

لكمة العجين إلى أسفل. دع الراحة 10 دقائق.

تشكل إلى 12 كرة؛ مكان في 13 × 9 × 2\