Quiche aux légumes sans croûte

Dans une casserole moyenne couverte, cuire les courgettes et l'oignon dans 2 à 3 cuillères à soupe d'eau pendant 5 à 6 minutes ; vidange.

Dans un grand bol, mélanger le substitut d'œuf, le lait, la farine, la muscade, le poivre blanc et le mélange de courgettes.

Verser dans un plat allant au four en verre de 11 x 7 pouces. Mettez le plat de cuisson en verre dans un moule de 13 x 9 pouces.

Cuire au four à 325° pendant 1 heure.

Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.

Donne 4 portions.

Taille d'une portion : 3 1/2 x 5 1/2 pouces.