Quiche de verduras sin corteza

En una cacerola mediana tapada, cocine el calabacín y la cebolla en 2 a 3 cucharadas de agua durante 5 a 6 minutos; drenar.

En un tazón grande, combine el sustituto de huevo, la leche, la harina, la nuez moscada, la pimienta blanca y la mezcla de calabacín.

Vierta en una fuente para hornear de vidrio de 11 x 7 pulgadas. Coloque una fuente de vidrio para hornear en un molde de 13 x 9 pulgadas.

Hornee a 325° durante 1 hora.

Deje reposar de 5 a 10 minutos antes de servir.

Rinde 4 porciones.

Tamaño de la porción: 3 1/2 x 5 1/2 pulgadas.