Rôti de côtes croisées

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Placer le rôti dans une rôtissoire.

Dans un bol, mélangez la moutarde de Dijon, 10 gousses d'ail, le poivre noir, la poudre d'ail, le sel, la poudre de moutarde sèche, l'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de paprika pour obtenir une pâte.

Étalez la pâte sur le dessus et les côtés du rôti.

Versez l'eau et le vin rouge dans la rôtissoire et saupoudrez du mélange sec pour soupe à l'oignon.

Déposez les cubes de bouillon de bœuf.

Saupoudrer généreusement le dessus du rôti avec plus de paprika et 3 gousses d'ail écrasées supplémentaires.

Couvrir le rôti de papier d'aluminium.

Rôtir au four préchauffé pendant 1 heure et réduire la température à 350 degrés F (175 degrés C).

Rôtir jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 2 heures supplémentaires, en arrosant de temps en temps avec le liquide de la poêle.

Retirez le papier d'aluminium pendant les 30 dernières minutes de rôtissage pour aider à dorer la viande.

Retirer le rôti dans une assiette.

Placer la rôtissoire sur feu moyen et porter le liquide à ébullition.

Grattez et dissolvez les morceaux de saveur brune du fond de la casserole dans le liquide.

Incorporer la soupe aux champignons dorés dans le jus de cuisson jusqu'à ce que la sauce soit lisse et épaissie.

Pour servir, tranchez le rôti, versez la sauce chaude sur les tranches et servez avec le reste de la sauce.