Kreuzrippenbraten

Backofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen.

Legen Sie den Braten in einen Bräter.

Mischen Sie in einer Schüssel den Dijon-Senf, 10 Knoblauchzehen, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Salz, trockenes Senfpulver, Olivenöl und 1 Esslöffel Paprika zu einer Paste.

Verteilen Sie die Paste oben und an den Seiten des Bratens.

Gießen Sie Wasser und Rotwein in den Bräter und streuen Sie die trockene Zwiebelsuppe darüber.

Geben Sie die Rinderbrühwürfel hinein.

Bestreuen Sie die Oberseite des Bratens großzügig mit mehr Paprika und drei weiteren zerdrückten Knoblauchzehen.

Den Braten mit Alufolie abdecken.

Im vorgeheizten Ofen 1 Stunde lang rösten und die Temperatur auf 175 °C reduzieren.

Etwa zwei weitere Stunden braten, bis das Fleisch zart ist, dabei gelegentlich mit Bratenflüssigkeit begießen.

Entfernen Sie während der letzten 30 Minuten des Bratens die Folie, um das Fleisch besser zu bräunen.

Den Braten auf eine Platte legen.

Stellen Sie den Bräter auf mittlere Hitze und lassen Sie die Flüssigkeit köcheln.

Kratzen Sie alle braunen Aromastoffe vom Boden der Pfanne ab und lösen Sie sie in der Flüssigkeit auf.

Rühren Sie die goldene Pilzsuppe in den Bratensaft, bis die Soße glatt und eingedickt ist.

Zum Servieren den Braten in Scheiben schneiden, heiße Soße über die Scheiben gießen und mit der restlichen Soße servieren.