Asado De Costillas Cruzadas

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Coloque el asado en una fuente para asar.

En un bol, mezcle la mostaza de Dijon, 10 dientes de ajo, pimienta negra, ajo en polvo, sal, mostaza seca en polvo, aceite de oliva y 1 cucharada de pimentón hasta formar una pasta.

Extienda la pasta sobre la parte superior y los lados del asado.

Vierta el agua y el vino tinto en la fuente para asar y espolvoree la mezcla de sopa de cebolla seca.

Agregue los cubitos de caldo de res.

Espolvorea generosamente la parte superior del asado con más pimentón y 3 dientes de ajo machacados más.

Cubre el asado con papel de aluminio.

Ase en el horno precalentado durante 1 hora y reduzca la temperatura a 350 grados F (175 grados C).

Ase hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 2 horas más, rociando ocasionalmente con el líquido de la sartén.

Retire el papel de aluminio durante los últimos 30 minutos de asado para ayudar a dorar la carne.

Retire el asado a un plato.

Coloque una fuente para hornear a fuego medio y deje que el líquido hierva a fuego lento.

Raspe y disuelva en el líquido los trozos de sabor marrón del fondo de la sartén.

Agrega la sopa de champiñones dorados a la grasa de la sartén hasta que la salsa esté suave y espesa.

Para servir, corte el asado en rodajas, vierta la salsa picante sobre las rebanadas y sirva con la salsa restante.