Costillas y limas en olla de barro

Quite el exceso de grasa de las costillas; corte las costillas en trozos del tamaño de una porción, si son grandes.

En una sartén grande, a fuego medio, dore las costillas en aceite; deseche la grasa.

Mientras tanto, coloque la cebolla y las zanahorias en una olla de barro.

Agrega las costillas.

En un tazón mediano, revuelva el azúcar morena, la harina, la mostaza seca, la sal y la pimienta hasta que se mezclen.

Agregue agua y vinagre hasta que quede suave.

Vierta sobre las costillas.

Introduzca la hoja de laurel en el líquido. Tape y cocine a temperatura alta durante 5 a 6 horas a temperatura baja durante 10 a 12 horas o hasta que la carne esté muy tierna.

Agregue las habas.

Cubra inmediatamente y cocine a temperatura alta durante 20 a 30 minutos o hasta que esté completamente caliente.

Retire la hoja de laurel antes de servir.

Sirve 6.