क्रिस्पी क्रीमी चिकन कॉर्डन ब्लू

चिकन ब्रेस्ट पर नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर और प्याज पाउडर छिड़कें और समान रूप से कोट करें।

एक कटिंग बोर्ड पर, प्लास्टिक रैप की दो शीटों के बीच चिकन ब्रेस्ट रखें और मीट मैलेट, रोलिंग पिन या भारी तवे से लगभग ½ इंच (1 सेमी) मोटा होने तक पीसें।

प्लास्टिक रैप को हटा दें और स्विस चीज़ के 2 स्लाइस, फिर हैम के 2 स्लाइस, फिर स्विस चीज़ की एक और परत और हैम की एक और परत रखें। चिकन को समान रूप से रोल करें और प्लास्टिक रैप की एक नई शीट पर रखें।

चिकन को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और किनारों पर अतिरिक्त प्लास्टिक का उपयोग मोड़ने के लिए करें, जिससे काम करते समय चिकन कॉर्डन ब्लू का रोल मजबूत हो जाए। अतिरिक्त प्लास्टिक को बांध दें. शेष सामग्री के साथ दोहराएं, फिर रोल को 30 मिनट के लिए सेट होने के लिए फ्रिज में ठंडा करें।

इस बीच, एक लंबे किनारे वाले पैन को 2 इंच (5 सेमी) तेल के साथ 325°F (170°C) पर पहले से गरम कर लें।

रोल सेट होने के बाद, आटे, फेंटे हुए अंडे और ब्रेड क्रम्ब्स के साथ 2 अलग-अलग बड़े, चौड़े बर्तन तैयार करें। पहले चिकन को आटे में डुबाएँ, फिर अंडे को और फिर ब्रेड के टुकड़ों में।

ब्रेडेड चिकन कॉर्डन ब्लू को तेल में रखें और प्रति साइड लगभग 5 मिनट तक पकाएं, या जब तक कि बाहरी भाग भी सुनहरा भूरा न हो जाए। यदि अच्छा रंग प्राप्त हो गया है और चिकन का केंद्र अभी भी 165°F (75°C) नहीं है, तो चिकन कॉर्डन ब्लू को बेकिंग शीट के ऊपर रखे वायर रैक पर रखें और चिकन को ओवन में 325°F (170°C) पर तब तक रखें जब तक कि वह तापमान न पहुंच जाए।

इस बीच, सॉस तैयार करें. मध्यम आंच पर 1 ½-क्वार्ट सॉस पैन में, मक्खन पिघलाएं और लहसुन को नरम होने तक पकाएं। आटा डालें और 1 मिनट तक फेंटें।

दूध डालें और तब तक फेंटें जब तक कि यह रौक्स के साथ पूरी तरह मिल न जाए और कोई गांठ न रह जाए। मिश्रण में उबाल आने और गाढ़ा होने तक फेंटना जारी रखें।

सरसों, परमेसन चीज़, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाने के लिए फेंटें। कढ़ाही को आंच पर से हटा लें।

चिकन के टुकड़े करें और डिजॉन सॉस के साथ परोसें।

आनंद लेना!