Avena crujiente con coco

Batir la mantequilla con los azúcares.

Cuando la mezcla esté ligera y esponjosa, agrega el huevo, la vainilla y el sabor a coco; batir bien y reservar.

Tamizar juntos la harina, la sal, el polvo para hornear y la soda. Agrega esta mezcla a la mezcla de mantequilla y azúcar.

Licue bien, luego agregue el coco, la avena y los Rice Krispies.

Enrolle en bolas de 1 o 1 1/2 pulgada.

Colóquelo en una bandeja para hornear engrasada a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas.

Hornee a 325° durante 12 minutos o hasta que las galletas estén doradas.