Crepas Ensenada

En un 2 cuartos. sartén, derrita suavemente la mantequilla, agregue la harina y cocine durante uno o dos minutos hasta que la mantequilla y la harina comiencen a formar una bola alrededor de la sartén.

Poco a poco agregue la leche, permitiendo que la salsa se espese entre adiciones, siga revolviendo.

Cuando se haya agregado toda la leche, agregue el queso cheddar, la mostaza, la sal, la pimienta y el pimentón.

Pon una rebanada de queso Monterray Jack, una rebanada de jamón y un chile en medio de una tortilla.

Enrollar y asegurar con un palillo.

Colóquelos en un molde engrasado, uno al lado del otro, con la costura hacia abajo.

Vierta sobre la salsa de queso preparada y hornee a 350°f. 180°C. marca de gas 4 durante 45 minutos.