Crepes Ensenada

In einem 2 qt. Pfanne erhitzen, die Butter vorsichtig schmelzen, das Mehl einrühren und ein oder zwei Minuten kochen lassen, bis sich Butter und Mehl zu einer Kugel rund um die Pfanne verbinden.

Fügen Sie nach und nach die Milch hinzu, lassen Sie die Sauce zwischen den Zugaben eindicken und rühren Sie weiter.

Wenn die gesamte Milch hinzugefügt ist, Cheddar, Senf, Salz, Pfeffer und Paprika unterrühren.

Legen Sie eine Scheibe Monterray-Jack-Käse, eine Scheibe Schinken und eine Chilischote in die Mitte einer Tortilla.

Aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.

Mit der Nahtseite nach unten nebeneinander in eine gefettete Pfanne legen.

Über die vorbereitete Käsesoße gießen und bei 350 °F backen. 180°C. Gas Stufe 4 für 45 Minuten.