Aubergine Créole*
L'Aubergine Créole* est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 2 petites aubergines, 1 c. tomate hachée, 2 petits oignons hachés, 1 c. fromage râpé et 2 c. levure chimique, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Peler et trancher les aubergines.
Placer dans une casserole dans de l'eau salée pendant 1 heure, puis cuire jusqu'à tendreté.
Égoutter et écraser.
Ajouter l'œuf, la tomate, le sel, le fromage, l'oignon et le poivre à l'aubergine.
Incorporer la levure chimique et le jus de bacon.
Mélanger et placer dans un plat allant au four graissé. Saupoudrer de chapelure.
Cuire 40 minutes à four 350°. Donne 8 portions.
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