Crème Brûlée

Mettez la crème dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau chaude et faites chauffer doucement (ne pas faire bouillir).

Battez les jaunes d'œufs avec 2 onces de sucre.

Incorporer la crème.

Répartissez la crème anglaise à parts égales dans 6 ramequins.

Placez les plats dans une rôtissoire contenant suffisamment d'eau chaude pour arriver à mi-hauteur des côtés des plats.

Cuire au four à 300° pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le tout soit pris.

Retirer de la poêle et laisser refroidir, puis réfrigérer toute la nuit.