Pommes de terre farcies à la crème

Frotter soigneusement les pommes de terre et frotter la peau avec de l'huile.

Cuire au four à 400° pendant 1 à 1 1/4 heures ou jusqu'à cuisson complète.

Laisser refroidir au toucher. Coupez la peau du dessus de chaque pomme de terre.

Retirez délicatement la pulpe en laissant les coquilles intactes.

Écrasez la pulpe.

Cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant; égoutter et émietter.

Réservez 3 cuillères à soupe de jus de cuisson dans la poêle. Faire revenir l'oignon dans le jus de bacon jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Mélanger la pulpe de pomme de terre, le bacon, l'oignon, le fromage, la crème sure, le sel et le poivre ; bien mélanger. Farcir les coquilles avec le mélange de pommes de terre.

Saupoudrer chacun de 1/8 cuillère à café de paprika.

Cuire au four à 350° pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.