Pastel Cremoso De Ruibarbo

Preparar la masa tamizando la harina con la sal.

Corta la manteca.

Pon la yema de huevo.

Licúa la clara de huevo con el agua y reserva.

Mezclar bien y dividir la masa en dos porciones; uno dos veces más grande que el otro.

Extienda una porción grande para la base del pastel y extienda una porción pequeña y córtela en tiras para formar una celosía.

Unte la base del pastel con parte de clara de huevo batida, reserve el resto.

Preparar el relleno de ruibarbo batiendo los huevos y añadiendo la harina, la sal y el azúcar.

Licue hasta que esté muy espeso y de color limón antes de agregar el ruibarbo.

Vierta sobre la masa de pastel y hornee a 375° durante 15 minutos, luego reduzca el fuego a 325° y hornee por 30-35 minutos más.