मलाईदार चिकन पिकाटा

प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट पर तितली लगाएं। शीर्ष पर चर्मपत्र कागज का एक टुकड़ा रखें और लगभग ¼ इंच (6 मिमी) मोटा पीस लें। दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च अच्छी तरह मिलाएँ।

प्रत्येक स्तन को लंबाई में आधा काटें ताकि आपके पास चिकन के 4 टुकड़े हों।

एक चौड़े, उथले बर्तन में आटा डालें। चिकन के प्रत्येक टुकड़े को आटे में डुबा लें, अतिरिक्त आटा हटा दें।

एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। चिकन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, हर तरफ लगभग 3-4 मिनट। चिकन को पैन से निकालें और एक तरफ रख दें।

सफेद वाइन को पैन में डालें और आधा होने तक, लगभग 1 मिनट तक पकाएँ।

मक्खन, लहसुन और केपर्स डालें और खुशबू आने तक, लगभग 2 मिनट तक पकाएँ।

नींबू का रस और चिकन स्टॉक मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

क्रीम मिलाएं, फिर चिकन को पैन में लौटा दें।

अजमोद छिड़कें और चिकन को सॉस में लपेटने के लिए पलट दें। सॉस को थोड़ा गाढ़ा होने तक 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर आंच से उतार लें।

एंजेल हेयर पास्ता के ऊपर चिकन और सॉस परोसें।

आनंद लेना!