Piccata Cremosa De Pollo

Mariposa cada pechuga de pollo. Coloque un trozo de papel pergamino encima y golpéelo hasta obtener aproximadamente ¼ de pulgada (6 mm) de espesor. Sazone generosamente por ambos lados con sal y pimienta.

Corta cada pechuga por la mitad a lo largo para tener 4 trozos de pollo.

Agrega la harina a un plato ancho y poco profundo. Pasa cada trozo de pollo por harina, sacudiendo el exceso.

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Fríe el pollo hasta que esté dorado, unos 3-4 minutos por lado. Retire el pollo de la sartén y reserve.

Vierta el vino blanco en la sartén y cocine hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 1 minuto.

Agregue la mantequilla, el ajo y las alcaparras y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos.

Agregue el jugo de limón y el caldo de pollo y cocine por 5 minutos, hasta que la salsa se espese un poco.

Agrega la crema y luego regresa el pollo a la sartén.

Espolvorea con perejil y voltea el pollo para cubrirlo con la salsa. Cocine a fuego lento durante 2 minutos, hasta que la salsa espese un poco, luego retire del fuego.

Sirve el pollo y la salsa sobre pasta cabello de ángel.

¡Disfrutar!